Konu: Kamkat

Nasıl kullanılır?


- Genelde taze meyve olarak kabuğu ile birlikte yenilir.
- C vitamini bakımından zengindir.
- Kabuğu ile beraber yenildiğinde gribal enfeksiyonları önlemede önemli rol oynamaktadır.
- Tansiyonu ve kolestrolü düşürür.
- Reçel ve marmelatı yapılır, çok değişik bir aroması vardır.
- Meyve suyu ve sos olarak kullanılır.
- Tatlı ve salatalarda kullanılır.

- Alkollü içki masalarının bulunmaz çok değerli mezesidir.
- Meyve kısmı asitli, kabuk kısmı tatlı olan kamkatın aroması, yağlı yemeklerde çok iyi uyum sağlar.

Bitki üzerinde bir yıl meyve

- Kamkat, Rize'de üç yaprak anaç üzerine göz aşısı yapılarak üretilir.
- Erkek ve dişi organları aynı çiçek üzerinde olduğundan tek bir kamkat bitkisi her yerde çiçeğe ve meyveye yatabilmektedir.
- Rize de Temmuz ayı sonlarına doğru çiçek açmakta, meyve oluşması Ağustos sonu ile Eylül ayı içersinde olmaktadır.
- Meyveleri iri zeytin büyüklüğünde olup Nisan-Mayıs aylarında yeme olgunluğuna erişmektedir.
- Meyve koparılmazsa bir yıl bitki üzerinde kalabilmekte, aynı lezzetle yenebilmektedir.

- Kamkatın meyveleri Haziran ayı ortalarına kadar olan dönemde toplanıp yenirse bitki yeniden Temmuz ayında çiçeğe yatabilmektedir. Aksi halde bitki zayıf kalıp cılızlanır ve çiçek açmaz.

Kamkat Çeşitleri


Hong Kong: (Fortunella hindsii) Chin chü, shan chin kan, ve chin tou olarak adlandırılırlar. Hong Kong ve Çin'in bazı dağlık bölgelerinde yetişir. Çevre genişliği 1.6-2 cm civarındadır. Olgunlaştığında zayıf ve fazla etli olmayan kabuğu soyulur. 3-4 küçük çekirdeği bulunur.


Nagami: (Fortunella margarita) Çin'den dünya'ya yayılmıştır. 4-5 dilimlik meyvesi olup. 2-5 çekirdeği vardır. Yuvarlak olup 4-5 cm büyüklüğe erişirir. Mevsimi Ekim'den Ocak ayına kadardır. Ağacı 4,5m'ye kadar ulaşır.

Marumi: (Fortunella japonica) Japonya orjinli olup Meyve hafif basık küre şeklinde yuvarlaktır. Uzunluğu 3.2 cm kadardır. Altın sarısı renktedir. Meyve aromatic ve baharatımsıdır. 4-7 çekirdeği bulunur. Ağacı 2.75m'ye kadar ulaşır. Küçük yapraklıdır. Aynı sezon için de oluşabilecek soğuklara karşı daha dayanıklıdır.

Meiwa: (Fortunella crassifolia) Japonya orjinlidir.Kısa yuvarlak bir yapıda olup 4 cm'lik bir genişliğe sahiptir. Kabuk portakal sarısı renkte olup, çok kalındır. Meyvesi tatlı olup 7 çekirdeğe sahiptir. Sık sık çekirdeksiz veya daha az çekirdekli olanlarına da rastlamak mümkündür. Çin'de de yaygın olarak bu çeşit yetiştirilir. Taze olarak yenilmek için en ideal kamkat'dır.

Nerede bulabilirim?

- Dünya da satışa sunuluş şekli genelde meyvesiz olaraktır.
- Yetiştirici ülkelerin başında Japonya gelmektedir.

- Türkiye'de meyvesiz olarak, meyve vereceğide belirsiz olarak satılmaktadır.

- Rize de satışa sunuluşu- meyveli olarak yapılmaktadır.

- Bazı illerimizde çiçekçiler Rize'den Kamkatları temin etmektedir. Saksılık kamkat fidanlarını bu kadar meyveli olarak Rize'nin haricinde hiç bir yerde bulmanız mümkün değildir.

Süs Bitkisi

Kamkatın en önemli özelliklerinden biride süs bitkisi olarak kullanılmasıdır.

- Uzun yıllar değeri bilinmeyen ve son yıllarda özellikleri belirlenen kamkatın süs bitkisi olarak evlerin balkonlarında, çevre düzenlemesinde, yazlık bina ve villaların bahçelerinde kullanabilinecek tek narenciye çeşididir.

Türkiye'de hangi sanatçıların balkonunda, arka bahçesinde Kamkat Meyvesi olduğunu bir bilseniz ....

Ya peki hangi siyasilerinin evinde Kamkat olduğunu biliyor musunuz?

Gıda Değeri

100 Gram Kamkat'ın Gıda Değeri

• Kalori 274
• Protein 3,8 g
• Yağ 0,4 g
• Karbonhidratlar 72,1 g
• Kalsiyum 266 mg
• Fosfor 97 mg
• Demir 1,7 mg
• Sodyum 30 mg
• Potasyum 995 mg
• Vitamin A 2.530 I.U
• Thiamine 0,35 mg
• Riboflavin 0.40 mg
• Ascorbik Asit 151 mg

* Bu değerler United States Department of Agriculture alınmıştır.